つかちゃんのチャレンジ野菜づくり
2009.12.21 じゃがいも収穫
8月中旬に植えつけた、じゃがいもを収穫してきました。
じゃがいもは春作が一般的ですが、秋作もけっこう収穫できましたよ。
ただ、大きさはちょっと小ぶりですね。
これが収穫した中の1部です。
じゃがいもは、デンプン質だけでなく、ビミンCを多く含み、「畑のリンゴ」ともいわれています。
熱に弱いビタミンCですが、じゃがいもでは加熱しても70％は残るそうです。
冷蔵庫での保存はNG
なぜかというと、4℃以下でデンプン質が糖に変わるため、ほくほく感が薄れるからです。
乾燥も進むので、常温で保存ですね。
また、じゃがいもの発芽を抑えるために、りんごと一緒に保存するといいですよ。
これは、リンゴから発生するエチレンガスに、発芽を抑える効果があるから・・・
じゃがいもの食感は、やっぱりほくほく感ですね。
春の新じゃがの時は、コロッケをつくり非常においしかった・・・・
今回の秋作の新じゃがでも、コロッケをつっくてみようかな。
2009.10.26 にんじん収穫
７月末にまいたニンジンが、だいぶ育ってきました。
間引きが甘かったので、ちょっと密集状態です。
掘り起こしたにんじんもちょっと小ぶりかな。
とりあえず、袋が満杯になるぐらい収穫しました。
こちらが８月９日に植えつけた秋作のじゃがいもです。
全部で２kg植えましたが、春作と違って、育ちが遅いですね。
こちらが７月１２日にまいた葉ネギです。
こちらが９月６日にまいただいこんです。
同じく９月６日にまいたたまねぎです。
さっそく収穫したばかりのにんじんとさつまいもを使って
具だくさん味噌汁をつくってみました。
とりたての人参は、皮をむくときのにおいがちがいますね。
生命力を感じるにおいです。
さつまいもの甘さもちがいます。
新鮮なほど生命力にあふれているんですね。
私たちが物を食べるのは、その生命力をいただくということ・・・・
だから、食事の前には『いただきます』 と言うんですよ。
そして生命を与えてくれる「食べ物」に、感謝しないといけませんね。
2009.10.05 さつまいも収穫
昨日の日曜日は、さつまいも掘りをしました。
５月１７日に苗を植えた「紅東」です。
つるがびっしりと延びているので、どかすのが大変でした。
まるで地面から引き剥がすような感じ・・・・ですね。
畝も平らになってしまって、イモがどこにうまっているのか・・・・
最初は慣れていないので、ちょっと苦労しました。
こんな感じのが収穫できました。
前日雨が降ったので、ドロがこびりついています。
このドロを水で洗って落とすのはNGです。
傷がついたりして日持ちが悪くなりますから・・・・
よく天日で乾かして手でドロを落とし、新聞紙に１本ずつ包んで室温で保存するといいそうです。
2009.09.11 はじめに
野菜栽培を通して、「食の大切さ」「土にふれる事の大切さ」
など日々感じたことを述べてみたいと思います。
毎日何気なく食べている野菜。
そんな野菜を自分でつくってみよう・・・と一念発起したのが今年の２月でした。
しかし、やるからには中途半端ではいけないと思い、
野菜作りの基本を通信教育で勉強し
この８月に「美味・安全野菜栽培士」の資格の認定
を受けることができました。
これがその認定証です。
今栽培中の野菜は、「さつまいも」、「じゃがいも」、「人参」、「葉ねぎ」、「だいこん」です。
これから、「これら野菜たち」の成長具合などもご報告していきます。
時々、こちらのブログものぞいてみてくださいね。
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